Under the Autumn Trees

Nå er ikke dette en opp­skrifts­blogg, men jeg måtte bare ta med mine første veganske bur­gere også. Jeg har lest flere opp­skrif­ter på nett, og kom­bi­nerte dette med «man tager hva man haver»-prinsippet, og kom opp med følgende:

Til 2 personer

1 boks svarte bøn­ner
1/2 løk
1/2 rød pap­rika
1 fedd hvit­løk
chili
brød­smu­ler (jeg brukte et pølse­brød)
tomat­purè
krydder

Skyll bøn­nene og mos dem. Fin­hakk løk, hvit­løk, chili (ca. 3–4 rin­ger av en hel chili) og pap­rika, og ha alt i en bolle. Pølse­brø­det var­met jeg over svak varme for å gjøre det tør­rere og let­tere å smuldre, men det ser du selv etter hva du veler å bruke. Ha også brød­smu­lene  i bol­len. Krydre så etter smak — jeg brukte salt, pep­per, basi­li­kum og cayenne­pep­per. Rør alt sam­men og til­sett tomat­purè til det får en rik­tig kon­sis­tens. Sett så røren i kjøle­ska­pet ca 15 minut­ter. Form små, flate bur­gere med hen­dene og stek dem i olje på mid­dels varme. Av dette fikk jeg syv bur­gere. Jeg synes de ble svært saf­tige og smakfulle.

Veganske bur­gere basert på svarte bønner